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氣調(diào)冷庫原理是在冷藏的基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，在維持果蔬正常生命活動(dòng)的前提下，延緩其新陳代謝過程，保持水果的硬度、保持蔬菜的綠色，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被貯藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等的基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果，通常氣調(diào)冷庫比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期1~4倍。

設(shè)計(jì)要求

氣調(diào)庫庫體不僅要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對(duì)庫內(nèi)溫度的影響，更重要的是要求具有良好的氣密性，減少或消除外界空氣對(duì)庫內(nèi)氣體成分的壓力，保證庫內(nèi)氣體成分調(diào)節(jié)速度快，波動(dòng)幅度小，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。因此對(duì)于制冷設(shè)備來說如何做到密封才是關(guān)鍵的。庫體所有的穿壁管路須加套管，沖霜水回水管路須加U型彎水封，而且在庫外的沖霜回水總管路要加補(bǔ)氣口，防止庫內(nèi)氣體被負(fù)壓抽至庫外。氣調(diào)庫由于密封性好，庫溫設(shè)定的波動(dòng)范圍不宜過大，防止產(chǎn)生過大的正負(fù)壓對(duì)庫體造成損壞。

制冷系統(tǒng)

氣調(diào)庫的制冷系統(tǒng)與普通冷庫的制冷系統(tǒng)基本相同。但氣調(diào)冷庫制冷系統(tǒng)具有更高的可靠性，更高的自動(dòng)化程度，并在果蔬氣調(diào)貯藏中長(zhǎng)時(shí)間維持所要求的庫內(nèi)溫度。采用氨制冷系統(tǒng)或氟利昂?jiǎn)渭?jí)壓縮直接膨脹供液制冷系統(tǒng)。氣密材料采用聚氨脂涂膜，保溫材料采用現(xiàn)場(chǎng)噴涂聚氨脂泡沫塑料。

氣調(diào)系統(tǒng)

在氣調(diào)冷庫建造中主要是降氧設(shè)備。 降氧設(shè)備有制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除機(jī)等。制氮機(jī)大體上經(jīng)歷了催化燃燒制氮→碳分子篩吸附制氮、中空纖維膜分離制氮的發(fā)展過程。二氫化碳脫除機(jī)主要用于控制氣調(diào)庫中二氧化碳含量。完全依靠果蔬呼吸時(shí)所釋放的二氧化碳，增加氣調(diào)庫內(nèi)二氧化碳濃度，適量的二氧化碳對(duì)果蔬起保護(hù)作用，使貯藏保鮮效果良好。乙烯脫除機(jī)用于果蔬在成熟和后熟過程中自身產(chǎn)生并釋放出來的一種氣體乙烯，是一種促進(jìn)呼吸、加快后熟的植物激素，對(duì)采后貯藏的水果有催熟作用。在對(duì)乙烯敏感的水果貯藏中，應(yīng)將乙烯去除。因此果蔬貯藏中既要設(shè)法抑制乙烯產(chǎn)生，又要消除貯藏庫內(nèi)乙烯積累。

加濕系統(tǒng)

由于氣調(diào)貯藏果蔬的貯藏期長(zhǎng)，果蔬水分蒸發(fā)較高，為抑制果蔬水分蒸發(fā)，降低貯藏環(huán)境與貯藏果蔬之間的水蒸氣分壓差，要求氣調(diào)庫貯藏環(huán)境中具有的相對(duì)濕度，這對(duì)于減少果蔬的干耗和保持果蔬的鮮脆有著重要意義。一般庫內(nèi)相對(duì)濕度能保持在90%—95%之間。加濕系統(tǒng)由軟化水處理器、超聲波加濕器、水系統(tǒng)閥門及管道等組成。

壓力平衡系統(tǒng)

氣調(diào)冷庫設(shè)置壓力平衡系統(tǒng)：安全閥、緩沖貯氣袋。安全閥是在氣調(diào)庫密閉后，保證庫內(nèi)外壓力平衡的特有安全設(shè)施，它可以防止庫內(nèi)產(chǎn)生過大的正壓和負(fù)壓，使圍護(hù)結(jié)構(gòu)及其氣密層免遭破壞。氣調(diào)庫在運(yùn)行期間會(huì)出現(xiàn)微量壓力失衡，緩沖貯氣袋的作用就是消除或緩解這種微量壓力失衡。當(dāng)庫內(nèi)壓力稍高于大氣壓力時(shí)，庫內(nèi)部分氣體進(jìn)入緩沖貯氣袋，當(dāng)庫內(nèi)壓力稍低于大氣壓時(shí)，緩沖貯氣袋內(nèi)的氣體便自動(dòng)補(bǔ)入氣調(diào)間。貯氣袋是把庫內(nèi)壓力的微量變化，轉(zhuǎn)換成貯氣袋內(nèi)氣體體積的變化，使庫內(nèi)外的壓差減小或接近于零，消除和緩解壓差對(duì)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的作用力。緩沖貯氣袋是由氣密性好且具有一定抗拉強(qiáng)度的柔性材料制成。

施工及驗(yàn)收規(guī)范

《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》、《工業(yè)金屬管道工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》、《自動(dòng)化儀表工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》、《制冷設(shè)備安裝工程及驗(yàn)收規(guī)范》、《水果和蔬菜氣掉貯藏原則與技術(shù)》、《氫氯氟烴、氫氟烴類制冷系統(tǒng)安裝工程機(jī)驗(yàn)收規(guī)范》、《現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、工業(yè)管道焊接工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

安裝注意事項(xiàng)

（一）、安裝工作開始前，須具有以下資料：機(jī)組及輔助設(shè)備產(chǎn)品、閥門和儀表出廠合格 證及使用說明書等。 

（二）、氣調(diào)冷庫是一種更密閉式冷庫，當(dāng)庫內(nèi)溫度升降時(shí)，其氣體壓力也隨之變化，庫內(nèi)外會(huì)形成一定氣壓差。所以氣壓平衡安全裝置的設(shè)置是必要的。不然，容易使得庫體受壓滲氣而破壞“氣調(diào)”狀態(tài)。

（三）、拼板時(shí)注意在庫板的凸邊上完整的粘貼海綿膠帶，安裝庫板時(shí)，不要碰撞。

（四）、對(duì)管道做無損檢測(cè)，進(jìn)行壓力、氣密性、和抽真空試驗(yàn)測(cè)試，使其安全性得到切實(shí)保障。